Nutrizione vegetale
Il manganese (Mn) è un importante micronutriente vegetale ed è il secondo maggior quantitativo richiesto dalle piante rispetto al ferro. Il manganese è utilizzato nelle piante come uno dei principali contributori a vari sistemi biologici tra cui la fotosintesi, la respirazione e l'assimilazione dell'azoto.
La carenza di manganese nelle piante può provocare una crescita ridotta, una scarsa fruttificazione e una suscettibilità alle malattie. La carenza di manganese è un problema diffuso, che si verifica più spesso nei terreni sabbiosi, nei terreni organici con un pH superiore a 6 e nei terreni tropicali fortemente esposti agli agenti atmosferici. In genere è peggiorato da condizioni fresche e umide. È stato segnalato che numerose specie di colture mostrano un'elevata suscettibilità alla carenza di Mn nel suolo, o una risposta molto positiva alla fertilizzazione con Mn, tra cui colture di cereali (grano, orzo e avena), legumi (fagioli comuni, piselli e soia), drupacee (mele, ciliegie e pesche), colture di palma, agrumi, patate, barbabietole da zucchero e colza, tra gli altri.
Alimentazione degli animali
Il manganese è un minerale traccia vitale che svolge un ruolo importante nella salute e nella nutrizione degli animali. Nel corpo animale il Mn è molto diffuso ma è concentrato nelle ossa e nel fegato.
Il manganese è essenziale per il mantenimento e la produzione del mucopolisaccaride della matrice organica dell'osso. Pertanto il Mn è essenziale per la formazione e la salute delle ossa. Di conseguenza, gli animali carenti di Mn hanno una crescita normale dei tendini ma una crescita ossea lenta o anormale. Ciò porta a sintomi come la perosi (scivolamento del tendine) nei pulcini e il vitello storto nei giovani ruminanti. Nei cani, una sindrome neurologica caratterizzata da disturbi dell'andatura è comune ed è indicativa di un danno indotto da Mn al sistema motorio extrapiramidale nel cervello.
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